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24 noviembre 2009

Caracterización de la carne de conejo

  • El conejo de granja tiene mejores rendimientos canal
  • El conejo de granja está mejor conformado, siendo más rechoncho
  • El conejo de granja tiene mejor grado de carnosidad
  • El conejo de granja tiene mayores porcentajes de partes nobles
  • El conejo de granja presenta un mejor engrasamiento

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24 noviembre 2009

Calidad de la carne de conejo

Destacamos tres razones principales para valorar a la carne de conejo como la carne de mayor valor dietético:

  1. Se confunde en muchas ocasiones la carne de conejo de granja con la de conejo de monte o silvestre. Comparar estas carnes, en su vertiente dietética, es un error puesto que la carne de conejo de granja está obtenida en ambientes sanos e higiénicos con una alimentación balanceada.
  2. La carne de conejo de granja no presenta olores y es carne blanca.
  3. Su calidad es excepcional.

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16 noviembre 2008

Campaña de promoción de la carne de conejo

Presentamos, en un breve esquema, las acciones que se deberían realizar para poder promocionar el consumo de carne de conejo en una población, provincia o Estado.

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25 diciembre 2006

Bases estructurales para una economía de futuro en América Latina. Compendio y resumen de artículos publicados

Cómo organizar la producción, la comercialización y el consumo de carne de conejo con seguridad, regularidad y rentabilidad perdurables.

  1. ¿Por qué criar conejos?
  2. Decálogo de la producción ganadera.
  3. Caracterización de la carne de conejo.
  4. Calidad de la carne de conejo.
  5. Diez razones para consumir carne de conejo.
  6. Conclusiones del estudio realizado por Secot.
  7. Cómo promocionar la carne de conejo.
  8. Marca de calidad q de conejo.
  9. Transformados cárnicos de conejo.
  10. Estudio de mercado.
  11. Hábitos de consumo y compra del conejo.
  12. Plan de marketing.

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