16 noviembre 2008
Análisis del sector cunícola en 2008
Libre pensamiento para un País indeterminado
Sin ánimo de debate, he querido reflejar en el presente Análisis toda una serie de puntos que se dan o se pueden dar en uno u otro País. La intención de esta opinión no es otra que abrir la reflexión a todo el ínternauta que visita mi página Web para que incorpore nuevos puntos de interés a los citados y confirme los que se ajusten a la realidad actual de su País.
No olvidar citar, junto con la respuesta, vuestro País. Ojalá podamos confeccionar un buen Dossier sobre la situación del sector cunícola en diferentes países.
Situación
- Falta de interés e irregular recogida de gazapos
- Pagos por debajo a los costos de producción
- Retraso en los cobros de los gazapos vendidos
- Suspensiones de recogidas o de pagos
- Estrategias comerciales y de promoción nulas
- Pasividad de asociaciones, sindicatos, federaciones, etc.
- Ninguna atención de la Administración
Causas
- Producción y oferta incontroladas en la zona
- Granjas sin estructura productiva
- Cunicultores descoordinados
- Oferta no regular en los puntos de venta
- Demanda incierta por falta de producto regulado
- Importaciones que desestabilizan
- Exportaciones que fluctúan a merced de los mercados
- Falta de planificación entre la oferta y la demanda
- Deficiente comercialización interna de conejo fresco
Dónde estamos
- Siempre tocamos fondo pero no acertamos con la salida
- Hay granjas que van cerrando
- Se intentan aplicar técnicas de explotación para mejorar márgenes
- Inoperancia y silencio de la Administración
- Exceso de celo y de protagonismo en algunos dirigentes
- Falta de unión, fusión o esfuerzos comunes y coordinados
A dónde vamos
- No abastecemos la posible demanda
- No sabemos cómo organizar la oferta
- No organizamos producción y comercialización
- No aglutinamos a productores, distribuidores y empresas
Qué se debe hacer
- Crear entes orientados a producir y comercializar (GIE)
- Fomentar cursos de formación serios y eficaces (Escuela)
- Establecer controles sanitarios en el sacrificio (Marchamo)
- Gestionar excedentes y promocionar productos
- Potenciar presentaciones y transformados
Resumen final
- Oferta regular a los puntos de venta con conejo de marca
- Conseguir una demanda estable mediante oferta y promoción
- Evitar ofertas de pequeño productor y sacrificio casero
- No comercializar a través de mayoristas avícolas
- Venta a carnecerías y supermercados
- Ofertar despieces y transformados
- Atención a hostelería, hospitales, escuelas, cuarteles, etc.
- Escuela de formación continuada
- Investigación: fomento y coordinación
- Implantar GIE que orienten la producción (planificación – gestión) y la comercialización (producto – venta)
- Iniciar una campaña de promoción (local, regional, estatal…)
- Potenciar actuaciones sectoriales
- Crear una Interprofesional del sector
Artículo archivado en: Opinion
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Cómo mejorar el costo de producción del conejo para carne en América Latina